{"id":7625,"date":"2024-01-29T02:02:14","date_gmt":"2024-01-29T01:02:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.planetolive.com\/?p=7625"},"modified":"2024-01-29T02:02:15","modified_gmt":"2024-01-29T01:02:15","slug":"viticoltura-sostenibile-quando-il-vino-rispetta-lambiente-e-tutela-la-salute","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.planetolive.com\/it_it\/o-living\/cibo-e-vino\/viticoltura-sostenibile-quando-il-vino-rispetta-lambiente-e-tutela-la-salute\/","title":{"rendered":"Viticoltura sostenibile: quando il vino rispetta l’ambiente e tutela la salute"},"content":{"rendered":"\n

Il settore vitivinicoloha subito delle notevoli trasformazioni negli ultimi decenni, in relazione a un nuovo modo di concepire il prodotto e la sua catena produttiva<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Di fronte a un mercato sempre pi\u00f9 competitivo e una crescente domanda da parte del consumatore, la sfida da parte del mondo del vino \u00e8 quella di mantenere invariate qualit\u00e0 e genuinit\u00e0 di ogni bottiglia, senza sfruttare le risorse in modo intensivo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La viticoltura sostenibile <\/strong>consiste in una serie di processi messi in atto per assicurare la distribuzione del prodotto e la sopravvivenza economica dell\u2019azienda vitivinicola, ma sempre nel rispetto del territorio in cui quest\u2019ultima opera.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>Tra tradizione e innovazione: cos\u2019\u00e8 la viticoltura sostenibile<\/h2>\n\n\n\n

A pensarci bene, il vino non \u00e8 mai stato un prodotto esclusivamente tradizionale<\/strong>. Nasce certamente da processi antichissimi e strettamente legati alle caratteristiche naturali e culturali di un determinato territorio, e fa parte di una serie di usanze enogastronomiche molto radicate nelle comunit\u00e0 di riferimento.<\/p>\n\n\n\n

\u00c8 anche vero per\u00f2 che il settore vitivinicolo ha sempre goduto di piccole e grandi scoperte, nonch\u00e9 di innovazioni che hanno rivoluzionato di volta in volta il modo di \u201cfare vino\u201d<\/strong>. Metodi di coltivazione,      fermentazione e imbottigliamento devono molto allo sviluppo tecnologico e scientifico, che hanno facilitato e aumentato la produzione in vista di un mercato sempre pi\u00f9 ampio.<\/p>\n\n\n\n

Le pressioni economiche non devono tuttavia mettere a repentaglio il territorio da cui il vino proviene, n\u00e9 “sporcare” la filosofia che lo caratterizza, motivo per cui negli ultimi anni si \u00e8 reso necessario riflettere su come sia possibile adottare metodi di viticoltura sostenibile<\/strong>, pur garantendo la produttivit\u00e0 delle colture e l\u2019adeguata distribuzione del prodotto. Questi metodi intrecciano con forza il concetto di \u201cagrosistema\u201d <\/strong>(un sistema naturale controllato dall\u2019uomo e finalizzato alla produzione agricola o zootecnica) a quello di \u201cecosistema\u201d <\/strong>(l\u2019insieme di ambiente e organismi biologici che lo compongono), soddisfando al tempo stesso le necessit\u00e0 del produttore, del consumatore e dell\u2019ambiente<\/strong>, durante tutto il ciclo produttivo.<\/p>\n\n\n\n

La sostenibilit\u00e0 in viticoltura ha lo scopo di evitare il sovrasfruttamento delle risorse di un determinato territorio, ma mira anche a mantenere il pi\u00f9 possibile locale e non industriale la produzione di vino<\/strong>, tutelandone l\u2019autenticit\u00e0. Si tratta di obiettivi a lungo termine che il settore del vino ha sempre pi\u00f9 a cuore e che tenta di raggiungere con investimenti importanti.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>I requisiti per una viticoltura sostenibile tra i filari e in cantina<\/h2>\n\n\n\n

Esercitare una produzione a impatto zero \u00e8 difficile, tanto per il settore del vino quanto per qualunque altro sistema produttivo. Inquinamento, riscaldamento globale e sfruttamento delle risorse sono per\u00f2 problemi urgenti che possono essere affrontati limitando i metodi di coltivazione intensivi<\/strong>, a favore di pratiche pi\u00f9 sostenibili. Per questo motivo sono sempre di pi\u00f9 le aziende vinicole che hanno deciso di adottare metodi di viticoltura sostenibile, nonch\u00e9 molti i consumatori che amano acquistare prodotti biologici.<\/p>\n\n\n\n

Voler bene all\u2019ambiente non \u00e8 sufficiente: \u00e8 fondamentale avere una conoscenza approfondita dell\u2019agronomia per formulare strategie a lungo termine capaci di garantire la produttivit\u00e0 <\/strong>delle vigne ed esaltare le caratteristiche del terroir. In che modo? Attraverso una corretta gestione del suolo, la scelta di vitigni pi\u00f9 adatti al clima, l\u2019uso di fertilizzanti naturali per la gestione di parassiti e malattie, il rispetto per la biodiversit\u00e0 e pratiche agronomiche adeguate.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>1.                Rispettare le risorse ambientali<\/h3>\n\n\n\n

La produzione di vino richiede un dispendio enorme di risorse<\/strong>: combustibili fossili per l\u2019alimentazione dei macchinari, energia elettrica per garantire la continuit\u00e0 delle operazioni agricole, acqua dal suolo e piovana che la pianta riesce a reperire autonomamente (acque verdi) e quella per l\u2019irrigazione, il lavaggio di strumenti e macchinari e il riciclo delle bottiglie (acque blu), nonch\u00e9 per la diluizione dei prodotti di sintesi (acque grigie).<\/p>\n\n\n\n

Per esercitare una viticoltura sostenibile \u00e8 importante fare un uso pi\u00f9 consapevole di queste risorse, riducendo il dispendio di energia<\/strong>, adottando macchinari pi\u00f9 efficienti e a basso consumo e optando per fonti energetiche rinnovabili<\/strong>, come pannelli fotovoltaici e pale eoliche, oppure utilizzando i prodotti di scarto delle potature per produrre biomassa. \u00c8 inoltre fondamentale modulare la quantit\u00e0 d\u2019acqua utilizzata<\/strong>, impiegando metodi di coltivazione che prevedano irrigazioni meno corpose e adottando sistemi per la depurazione e il riutilizzo delle acque.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>2.                Ridurre l\u2019uso di prodotti chimici<\/h3>\n\n\n\n

Da tempo l\u2019agricoltura intensiva utilizza pesticidi e fertilizzanti chimici di sintesi<\/strong>, allo scopo di difendere le colture dall\u2019attacco di parassiti e malattie dannosi per il raccolto. Questi prodotti hanno un impatto deleterio sulle falde acquifere e il suolo<\/strong>, non solo a livello di inquinamento, ma di indebolimento del terreno, che in seguito dimostrer\u00e0 una minor resa. La soluzione contro questa dinamica nociva \u00e8 ridurre i prodotti di sintesi, utilizzando alternative pi\u00f9 sostenibili<\/strong>, come per esempio repellenti a composizione naturale, feromoni per ridurre il popolamento da parte di insetti dannosi e organismi viventi per tenere a bada i parassiti.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>3.                Incoraggiare la biodiversit\u00e0<\/h3>\n\n\n\n

La sostenibilit\u00e0 di un vino si pu\u00f2 ottenere anche coltivando le vigne secondo i principi della biodiversit\u00e0<\/strong>. In concreto questa pratica consiste nel creare vigneti equilibrati e variegati dal punto di vista dell\u2019ecosistema, alternando specie diverse di piante (alberi, cespugli, fiori, ecc.), dando cos\u00ec vita a un habitat naturale per le specie utili<\/strong>, capaci di mantenere sotto controllo la proliferazione degli organismi dannosi per i vigneti.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>4.                Rispettare i diritti dei lavoratori<\/h3>\n\n\n\n

Tutelare la salute e i diritti dei lavoratori significa garantire condizioni di lavoro sicure, eque, inclusive e rispettose<\/strong>, nonch\u00e9 creare il pi\u00f9 possibile posti di lavoro tramite l\u2019attivit\u00e0 aziendale favorendo cos\u00ec le comunit\u00e0 locali. In quest\u2019ultimo caso si pu\u00f2 parlare anche di sostenibilit\u00e0 economica e sociale.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>5.                Garantire una distribuzione sostenibile del prodotto<\/h3>\n\n\n\n

La viticoltura sostenibile non termina con la coltivazione, ma prosegue dentro e fuori dalla cantina. Il vetro impiegato per l\u2019imbottigliamento \u00e8 un materiale riciclabile, ma non sempre il suo riciclo avviene correttamente<\/strong>. \u00c8 inoltre pi\u00f9 pesante rispetto ad altri, motivo per cui ha un elevato impatto durante le fasi di trasporto<\/strong>, da cui ne consegue\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0un aumento di emissioni di CO2. Per poter affiancare vino e sostenibilit\u00e0 le aziende possono impegnarsi a ridurre la plastica nel packaging e nell\u2019utilizzare materiali riciclati, riciclabili o certificati<\/strong>, anche per la realizzazione delle etichette. Le emissioni possono essere inoltre ridotte affidandosi a mezzi di trasporto pi\u00f9 efficienti\u00a0<\/strong>dal punto di vista energetico (alimentate con energie rinnovabili), o progettando bottiglie pi\u00f9 leggere<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mercato e pressioni economiche richiedono spesso produzioni intensive, ma sempre pi\u00f9 aziende oggi scelgono una viticoltura sostenibile! <\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":7615,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[37,49],"tags":[106,103,107,105,104],"class_list":["post-7625","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cibo-e-vino","category-moda-e-beauty","tag-pratiche-sostenibili-in-viticoltura","tag-settore-vitivinicolo","tag-sostenibilita-ambientale-in-cantina","tag-tradizione-e-innovazione-nel-vino","tag-viticoltura-sostenibile"],"acf":[],"yoast_head":"\nMete sostenibili in Italia per una vacanza green - Planet O-live<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vuoi organizzare una vacanza green? 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