Garantire fornitori selezionati, che aderiscano cioè al nostro decalogo:

1. SOLO OLIVE DEL MEDITERRANEO
Utilizzare esclusivamente olive raccolte nel bacino del Mediterraneo per garantire la tracciabilità dai fornitore alla partita di olio extra vergine d’oliva.

2. ACQUISTO SICURO DELLLE OLIVE
Acquistare da produttori che utilizzano prodotti fitosanitari che soddisfano le attuali normative europee locali.

3. RACCOLTA RISPETTOSA
Raccogliere esclusivamente olive perfettamente sane secondo le buone pratiche di raccolta tradizionale e rispettosa dell’ambiente.

4. FRANGITURA ENTRO 24H
Estrarre l’olio extra vergine d’oliva il più rapidamente possibile, idealmente con un obiettivo massimo di 24 ore tra l’arrivo delle olive al frantoio e l’estrazione dell’olio.

5. SPREMITURA A FREDDO
Estrarre l’olio extra vergine d’oliva a freddo (<27°C) per preservare tutti gli aromi e le qualità nutritive dell’olio extravergine.

6. SOLO OLIO EVO
Creare miscele con SOLO oli extravergine di oliva.

7. SPEDIZIONE DELL’OLIO
Utilizzare per la spedizione dell’olio dal frantoio solo serbatoi dedicati al trasporto di liquidi alimentari, puliti secondo le procedure Costa d’oro: cisterna idonea al carico con certificato di lavaggio e indicazione della merce trasportata nei 4 viaggi precedenti.

8. CONTROLLO DEL PRODOTTO
Implementare un’analisi dei rischi in ogni fase per controllare la sicurezza alimentare dell’olio extra vergine d’oliva.

9. AMBIENTE SICURO E PROTETTO
Il frantoio si adopera per gestire l’ambiente di produzione in modo da non contaminare le olive e gli oli con sostanze chimiche.

10. RISPETTO DELLE REGOLE
Attenersi al codice di condotta dei fornitori AVRIL nell’appendice visionabile sul sito, oltre che alla politica della qualità Costa d’Oro concordata in sede di qualifica.